養老軒のお菓子の美味しさを支えているのが自家製の餡(あん)。

養老軒では、毎朝、職人が小豆の声を聞きながら、一番おいしくなるタイミングを狙って小豆炊いています。

すべてのお客様にその時に一番おいしいものを食べていただきたい。

養老軒のお菓子に使用する素材は、すべてに手間と時間をかけ、素材の持つおいしさを最大限に引き出すことにこだわっています。